Маркировка сладостей и кондитерских изделий в 2026 году: сроки, список товаров и подготовка бизнеса
С 1 марта 2026 года в России стартовало поэтапное введение обязательной маркировки для широкого перечня кондитерских изделий и сладостей. Новые правила, утвержденные Постановлением Правительства РФ № 818 от 31 мая 2025 года, затронут производителей, импортеров и розничных продавцов. Если ваш бизнес связан с продажей печенья, вафель, шоколада, тортов или жевательной резинки — эта статья для вас.
Ключевые даты: 1 марта 2026 — старт маркировки сахаристых кондитерских изделий. 1 мая 2026 — второй этап: торты, пирожные, круассаны. 1 июля 2026 — третий этап: шоколад, конфеты, карамель, жевательная резинка.
Обязательная регистрация в системе «Честный знак» для всех участников оборота должна была быть завершена ещё с 1 сентября 2025 года. Если вы не зарегистрировались до сих пор — сделайте это срочно. Без регистрации продажа маркированных сладостей невозможна.
Поэтапное введение маркировки: календарь для бизнеса
Правительство разделило введение маркировки на три основных этапа, чтобы бизнес мог планомерно подготовиться к новым требованиям. К середине 2026 года весь ассортимент кондитерских изделий на российском рынке будет подлежать цифровой маркировке.
Этап 1. С 1 марта 2026 года — сахаристые кондитерские изделия
Под обязательную маркировку попали: печенье, зефир, пастила, мармелад, вафли, халва, восточные сладости, а также ореховые и шоколадные пасты в потребительской упаковке. За два месяца работы системы в «Честном знаке» зарегистрировались 1 527 производителей и импортёров: 1 337 российских компаний и 190 участников, работающих с импортом. В оборот введено почти 247 тыс. тонн продукции. Больше всего в систему ввели печенья — 110,6 тыс. тонн, вафель — 34,1 тыс. тонн, зефира — 19,3 тыс. тонн, мармелада — 14,7 тыс. тонн и пряников — 12,2 тыс. тонн. Лидером по объёму ввода стала Московская область — 34,7 тыс. тонн. За ней следуют Воронежская область — 34,1 тыс. тонн, Кировская область — 23,7 тыс. тонн и Москва — 14,7 тыс. тонн.
Этап 2. С 1 мая 2026 года — мучные кондитерские и хлебобулочные изделия
С 1 мая 2026 года начался второй этап обязательной маркировки кондитерских изделий. Под новые требования попадают: торты, пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками (сдобные булочки, сладкие кексы и аналогичные товары), если они упакованы в потребительскую упаковку и имеют срок годности более 30 суток. Производители и импортеры обязаны наносить на каждую единицу коды маркировки и фиксировать в системе «Честный знак» ввод товаров в оборот.
Этап 3. С 1 июля 2026 года — шоколад, конфеты, карамель и жевательная резинка
Третий этап запланирован на 1 июля 2026 года. Он охватит: шоколад (включая белый) и шоколадные изделия, конфеты в потребительской упаковке, карамель, драже, жевательную резинку и десертные творожные сырки. Таким образом, к середине 2026 года весь ассортимент кондитерских изделий на российском рынке будет подлежать цифровой маркировке.
Важные будущие этапы: с 1 июля 2027 года — обязательная передача сведений о розничной реализации через ККТ; с 1 июля 2027 года — обязательный электронный документооборот (ЭДО) при отгрузке и приёмке маркированного товара; с 1 декабря 2028 года — поэкземплярный учёт оборота и вывода из оборота по причинам, отличным от розничной продажи.
Важные нюансы и исключения
Не все кондитерские изделия подлежат маркировке. Обратите внимание на следующие исключения:
- Продукция на развес — маркируется только потребительская упаковка (тара). Сам товар, продаваемый на развес, маркировать не нужно.
- Продукция массой менее 15 г — маркируется только внешняя упаковка (например, мини-упаковки драже).
- Товары весом до 20 граммов, а также сладкие соусы весом до 30 г и объёмом до 25 мл — освобождены от маркировки.
- Карамель на палочке весом до 30 г — отдельным Постановлением Правительства РФ № 1009 от 13.08.2026 освобождена от обязательной маркировки. Исключение действует для шарообразной карамели (код ТН ВЭД 1704 / ОКПД2 10.82.23.129) на палочке-держателе, упакованной скручиванием обёртки — складки упаковки мешают считыванию кода DataMatrix. Если такая карамель находится во вторичной упаковке без кода — эту упаковку маркировать нужно.
- Сладости, зарегистрированные как БАДы — не маркируются.
- Хлебобулочные изделия со сроком годности не более 30 суток включительно (а также хлеб, в том числе замороженный) — освобождены от маркировки.
- Несладкая выпечка — выведена из-под требований.
- Стерилизованные джемы, желе, пюре в герметичной упаковке — исключение.
- Товары во вторичной упаковке — маркируется сам флоу-пак.
Важное предупреждение для производителей и импортеров
Маркировка обязательна именно для товаров, упакованных в потребительскую упаковку. Если вы выпускаете продукцию в оптовой таре, а в розницу она поступает на развес — маркировать оптовые упаковки не нужно. Однако на кассе при продаже на развес сканировать код маркировки не требуется. При описании товаров 4-й волны в Национальном каталоге нужно обязательно указать «Принадлежность к индивидуальной защите, страховке или спасению» = «ДА».
Что делать с остатками, произведёнными до введения маркировки
Продукция, произведённая до 1 марта 2026 года, может продаваться без маркировки до конца срока годности. Для товаров, ввезённых импортёрами до 1 марта 2026 года, действуют те же правила: немаркированные остатки можно реализовывать до истечения срока годности. Остатки, введённые в оборот до 1 марта 2026 года, разрешено продавать без кодов Data Matrix. При этом участники оборота вправе добровольно промаркировать остатки — для этого потребуется заказать коды в «Честном знаке» и нанести их на упаковку.
Новые требования к регистрации и уведомлению
С 1 марта 2026 года при регистрации в системе «Честный знак» действует дополнительная проверка. Система запросит подтверждение, подано ли уведомление о начале предпринимательской деятельности в Единый реестр уведомлений. Требование установлено Постановлением Правительства РФ от 27.05.2025 № 725.
Кого касается: производителей и импортеров товаров легкой промышленности, а также оптовых и розничных продавцов, у которых в ЕГРЮЛ/ЕГРИП есть коды ОКВЭД из Перечня.
Что делать: проверить наличие уведомления в Едином реестре. Если его нет — подать через Госуслуги (руководитель или уполномоченный сотрудник с УКЭП/ПЭП). Уведомление подается бесплатно по каждому месту деятельности. Последствия отсутствия уведомления: отказ в регистрации в системе «Честный знак»; блокировка операций по вводу в оборот, обороте и выводе товаров; штраф по ст. 14.1.2 КоАП РФ: для должностных лиц — 7 000–12 000 ₽, для организаций — 24 000–48 000 ₽. При повторном нарушении: до 25 000 ₽ для должностных лиц и до 60 000 ₽ для организаций.
Как подготовиться к новым требованиям
На основе официальных рекомендаций и практики подготовки к предыдущим волнам маркировки, мы составили пошаговый план действий.
Шаг 1. Регистрация в системе «Честный знак»
Все участники оборота кондитерских изделий должны быть зарегистрированы в ГИС МТ. Регистрация проводится на официальном сайте честныйзнак.рф. Без регистрации продажа маркированных товаров невозможна. Для регистрации потребуется усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП) и учетная запись на Госуслугах.
Шаг 2. Проверка и обновление оборудования и ПО
Для работы с маркированными сладостями вам потребуется:
- 2D-сканер, способный считывать DataMatrix коды (обычный лазерный сканер не подойдёт).
- Онлайн-касса с поддержкой ФФД 1.2 и модулем проверки кодов маркировки (ТС ПИоТ).
- Товароучетная система (1С, МойСклад и т.д.), интегрированная с «Честным знаком» для заказа кодов, передачи данных о вводе в оборот, обороте и выводе из оборота.
- Подключение к оператору ЭДО для электронного документооборота при отгрузке и приемке маркированных товаров (обязательно с 1 июля 2027).
Шаг 3. Обновление кассового ПО
Убедитесь, что прошивка ваших касс поддерживает работу с форматом ФФД 1.2. Без этого касса не сможет корректно передавать коды маркировки в чеке. Если текущая модель не поддерживает ФФД 1.2 — потребуется замена ККТ.
Шаг 4. Проверка кодов ТН ВЭД и ОКПД2
Сверьте свои товары с полным перечнем кодов, подлежащих маркировке. Список размещен на официальном сайте «Честного знака» в разделе «Товары, подлежащие маркировке».
Шаг 5. Обучение персонала
Кассиры должны понимать, как сканировать коды DataMatrix, что делать при ошибках считывания и как действовать при проблемах с маркировкой. Ошибки на кассе — одна из самых частых причин штрафов.
Техподдержка РОКАС: Подберём оборудование под ваш бюджет, настроим интеграцию с вашей учётной системой, обучим персонал. Работаем по всей России.
Что будет, если не подготовиться
Ответственность за нарушение правил маркировки кондитерских изделий предусмотрена статьями 15.12 КоАП РФ и 171.1 УК РФ. Штрафы применяются как к производителям, так и к продавцам.
- Производство, ввод в оборот товаров без маркировки (ч.1 ст.15.12 КоАП РФ): для ИП и должностных лиц — от 5 000 до 10 000 ₽ + конфискация товара; для юридических лиц — от 50 000 до 100 000 ₽ + конфискация товара.
- Хранение, перевозка, продажа немаркированной продукции (ч.2 ст.15.12 КоАП РФ): для ИП и должностных лиц — от 5 000 до 10 000 ₽ + конфискация товара; для юридических лиц — от 50 000 до 300 000 ₽ + конфискация товара.
- Повышенные штрафы за отдельные виды продукции (алкоголь, табак): до 1,5 млн ₽ + конфискация.
- Уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ (крупный размер от 400 000 ₽): штраф от 100 000 до 700 000 ₽, принудительные работы до 5 лет или лишение свободы до 6 лет со штрафом до 1 млн ₽.
Новые штрафы с 1 сентября 2026 года: за продажу товаров с истекшим сроком годности после получения запрета из системы мониторинга — для ИП 10 000 ₽ за единицу, для юрлиц 20 000 ₽ за единицу; за непередачу запроса на проверку кода маркировки — до 100 000 ₽; за продажу товаров, которые «Честный знак» запретил к реализации — до 1,5 млн ₽; за продажу табачной продукции лицом без регистрации в системе — 50 000 ₽ при условии продажи более 10 единиц за месяц.
Как РОКАС поможет вам подготовиться
Мы в РОКАС имеем многолетний опыт сопровождения бизнеса при введении новых волн маркировки. Мы предлагаем полный комплекс услуг для кондитеров, пекарей и продавцов сладостей:
- Аудит готовности вашего бизнеса — проверим, попадает ли ваш товар под маркировку, зарегистрированы ли вы в системе, готово ли оборудование.
- Настройка и модернизация касс — обновим прошивки под ФФД 1.2, настроим интеграцию с «Честным знаком» и модуль ТС ПИоТ.
- Подбор и установка 2D-сканеров — если ваши старые сканеры не читают DataMatrix, подберем оптимальные модели под ваш бюджет.
- Помощь в регистрации — проконсультируем по работе в личном кабинете «Честного знака», поможем с первичной настройкой.
- Обучение персонала — проведем инструктаж для кассиров и администраторов.
С 1 июля 2027 года — обязательная передача сведений через ККТ и ЭДО
Не откладывайте подготовку к маркировке сладостей на последний момент. Обратитесь в РОКАС — мы проверим ваше оборудование и поможем встретить новые требования во всеоружии.
РОКАС — ваш надежный партнер в автоматизации и маркировке товаров в Ростове-на-Дону и по всей России.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли маркировать продукцию, которую я продаю через интернет-магазин или маркетплейс?
Да, если товар упакован в потребительскую упаковку и подпадает под перечень маркируемых товаров. Маркировка обязательна для всех форм продажи.
Как отличить «потребительскую упаковку» от «транспортной»?
Потребительская упаковка — это та, в которой товар доходит до конечного покупателя (коробка, пакет, флоу-пак). Транспортная упаковка (гофрокороб, стрейч-плёнка) не маркируется.
Что делать, если код DataMatrix повреждён или не читается на кассе?
Продать такой товар нельзя. Его нужно вернуть поставщику или отправить на утилизацию. Причина: касса не сможет передать корректный код в «Честный знак», что грозит штрафом за оборот немаркированной продукции.
Нужна ли кассиру дополнительная подготовка для работы с маркированными товарами?
Да. Кассир должен уметь сканировать DataMatrix, понимать, что означают знаки «М+», «М», «М-» в чеке, и знать алгоритм действий при ошибках сканирования. РОКАС проводит обучение персонала.
Как проверить, поддерживает ли моя касса ФФД 1.2 и ТС ПИоТ?
Обратитесь к поставщику ККТ или в РОКАС. Мы бесплатно проверим вашу кассу и подскажем, нужно ли обновление или замена.