Как открыть шаурмичную, чебуречную или пирожковую: с чего начать, сколько нужно денег
Коротко: это самый доступный по вложениям формат общепита — небольшой ларёк или киоск, минимум персонала, лицензия не нужна. Обязательны: регистрация ИП с кодом ОКВЭД 56.10 (для киоска — уточняющий 56.10.24), уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор, касса с ФФД 1.2, медкнижка у того, кто готовит. Стартовые вложения по разным оценкам — от 300–500 тыс. ₽ за точку в арендованном павильоне до 1–2,5 млн ₽ за собственный оборудованный киоск.
Шаурмичная, чебуречная и пирожковая — близкие по масштабу форматы: небольшая точка, узкое меню из одного-двух блюд, продажа навынос. Разбираем, что у них общего, чем отличается набор оборудования и что обязательно оформить.
Что общего у этих форматов
Чем отличается оборудование
Нужна ли лицензия
Ни один из этих форматов не требует лицензии — это не лицензируемая деятельность. Лицензия понадобится, только если дополнительно продавать крепкий алкоголь, что для таких точек нетипично.
Что нужно оформить
- Регистрация ИП с кодом ОКВЭД 56.10, для формата киоска или палатки — дополнительно уточняющий код 56.10.24.
- Уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор — подаётся через Госуслуги перед открытием.
- Соответствие требованиям пожарной безопасности — особенно важно для чебуречных из-за открытого фритюра.
- Медицинская книжка для того, кто готовит и продаёт.
- Онлайн-касса с ФФД 1.2, зарегистрированная в ФНС.
- Договор аренды места — ларька, торгового павильона или земельного участка под нестационарный объект.
Маркировка: что нужно знать
Готовая еда, приготовленная на месте, маркировке не подлежит. Маркировка касается упакованных товаров, которые вы, скорее всего, тоже продаёте, — воды и напитков в бутылках. Для общепита действует упрощённый режим mode=horeca — код указывается в чеке по GTIN, поштучно сканировать не требуется. Подробнее — в статье «Честный знак» для кафе и ресторанов.
Пошаговый чек-лист открытия
- Выберите формат — шаурмичная, чебуречная или пирожковая — и подходящее место с высокой пешеходной проходимостью.
- Зарегистрируйте ИП с кодом ОКВЭД 56.10 (при необходимости — 56.10.24).
- Арендуйте или установите ларёк/киоск, согласуйте размещение нестационарного объекта при необходимости.
- Подайте уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор.
- Подключите онлайн-кассу с ФФД 1.2 и зарегистрируйте её в ФНС.
- Закупите профильное оборудование — гриль, фритюрницу или печь в зависимости от формата.
- Заключите договоры с поставщиками продуктов, оформите медкнижку.
- Запустите точку и настройте учёт продаж.
Часто задаваемые вопросы
Нужна ли лицензия, чтобы открыть шаурмичную, чебуречную или пирожковую?
Нет, для этих форматов лицензия не требуется — это не лицензируемая деятельность. Лицензия понадобится, только если дополнительно продавать крепкий алкоголь, что для таких точек нетипично.
Может ли самозанятый открыть такую точку?
Да, это один из немногих форматов общепита, где статус самозанятого действительно удобен: небольшой ларёк или киоск часто обслуживает один-два человека, а годовой доход в 2,4 млн ₽ для точки такого масштаба — реалистичный потолок. Условие то же: без наёмных сотрудников по трудовому договору, всё готовит лично владелец.
Сколько стоит открыть точку стрит-фуда?
Оценки сильно расходятся в зависимости от того, арендуете готовый ларёк или строите/брендируете киоск с нуля: от 300–500 тыс. ₽ за минимальный вариант в арендованном павильоне до 1–2,5 млн ₽ за собственный оборудованный киоск. Разница в цене оборудования и в том, входит ли в смету сама конструкция ларька.
Какой ОКВЭД указывать при регистрации?
Основной код — 56.10 (деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания), для формата киоска или палатки можно дополнительно указать уточняющий код 56.10.24 — деятельность рыночных киосков и торговых палаток по приготовлению пищи.
Нужна ли маркировка для шаурмы, чебуреков или пирожков?
Сама готовая еда, приготовленная на месте, маркировке не подлежит. Маркировка касается упакованных товаров, которые вы продаёте в дополнение, — бутилированной воды, снеков, напитков в банках. Для точек общепита действует упрощённый режим — код указывается в чеке по GTIN, без поштучного сканирования.
Как РОКАС помогает открыть точку стрит-фуда
Мы подбираем и настраиваем кассовое оборудование под формат небольшой точки — от разовой продажи до полноценного ларька с несколькими позициями в меню.
Рассматриваете формат покрупнее? Смотрите статьи «Как открыть кофейню», «Как открыть кафе» и «Как открыть столовую».
Планируете открыть точку стрит-фуда?
Оставьте заявку — подберём кассу под формат вашей точки и настроим маркировку.
